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1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

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鲜肉油墩异重血茶号式千负迅灯病子的介绍：上海著名的大众化点心。最初由上海点心师首创，采用鲜肉、荠菜和萝卜丝为馅，加面浆经炸制而成。鲜肉油墩子的特色：色泽金黄，外脆里软，鲜美可口。教您鲜肉油墩子怎么做，如何做鲜肉油墩子1.将猪五花肉斩成末，加精盐25克、料酒、酱油、芝麻油、葱姜末、味精、清水250克，拌匀上劲成鲜肉馅心。荠菜洗净斩碎。锅内放面标沿止提有目空粉，加精盐5克、清水1100克拌匀调制成面浆。 2.取铁制椭圆形盒子模型数只，在底面涂上一层席求油，放面浆25克摊平，再放入荠菜15克、鲜肉馅心50克，浇上面浆盖住，即成油墩子生坯。 3.锅内加花生油，用旺火烧至六成热时，放入生坯模型盒子，稍炸片刻，将盒子翻身，把生坯倒入锅里，取出空盒。炸至油洋题沙星预管杆必机率墩子浮出油面、呈金黄色时，取出沥去油即成。鲜肉油墩子的制作要领：油炸时火不宜太旺，要不断翻动，以免外焦煳里断生。

捞面开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,捞面店面布置,装修
第四,制作捞面设备采购
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开封有什么美食

四、不吃早点危害大，学习营养早餐技术到美味佳。早餐，不仅是要吃饱，还要吃得健康营养。 现在的人都知道不吃早餐对身体不好，但是现在，随着生活节奏加快，大多数的人都不再喜欢早起做饭，特别是带孩子的家长，习惯去外面吃现成的早餐。早餐小吃店的方便，快捷成了大多数人的选择。早餐店的火爆也使越来越多的人也开始做起早餐生意。早餐店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个绝佳选择！ 河南省新乡市美味佳特色早点总店培训项目有1.逍遥镇胡辣汤 2.三鲜豆腐脑 3.四辈水煎包 4.东北金丝饼（手抓饼） 5.葱花油饼 6.油酥烧饼 7.千层大饼 8.美味豆浆 9.八宝粥 10.绿豆粥 11.南瓜粥 12.玉米粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕菜角 16.乡巴佬卤蛋 17.上海大油条 18.上海生煎 19.鸡蛋灌饼 20.煎饼果子 21.刘记羊肉汤 22.包子系列（狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子、）等早点系列小吃

二、有驴打滚，老北京炸酱面，卤煮火烧，炒肝，爱窝窝，北京烤鸭，豌豆黄，蜜麻花，爆肚，糖耳朵，豆汁，姜汁排叉，北京这些小吃非常爽口，而且来北京玩的都要品尝一番

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做法：009 二姑包子铺---南唐家胡同--肉包子★★

二、定兴茄子饼，玉米面，炒代蟹定兴茄子饼是河北著名小吃，特点鲜香酥软，佐餐佳肴。制法：（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉，味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透鲜肉粽子的做法步骤99.然后从上面折下来。

八、1 雨花石可以搭配多种饮料。2 喜欢清淡口感的可以选择白开水，能够更好地体现雨花石的纯净滋味；如果喜欢口感带有一点点甜味的，可以选择搭配蜜汁或糖水等甜度适中的饮料；另外，也可以选择绿茶、乌龙茶等茶类饮料，这些饮料不会与雨花石的味道产生冲突，还能够提升口感。3 总之，选择搭配哪种饮料主要是看自己的口感偏好和需求。

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